จุดกำเนิดของ THE COFFEE ACADEMÏCS เกิดขึ้นจากสตูดิโอแห่งหนึ่งในย่านคอสเวย์ เบย์ ฮ่องกง เมื่อปี 2553 โดยในขณะนั้น ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ เป็นเพียงพื้นที่สำหรับการเรียนรู้และแลกเปลี่ยนความคิด สำหรับกลุ่มคนรักกาแฟ ต่อมาในปี 2555 ร้านกาแฟ ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ แห่งแรกได้เปิดตัวขึ้นที่ถนน Yiu Wa ด้วยความมุ่งมั่นที่จะนิยามประสบการณ์คอฟฟี่เฮ้าส์ในฮ่องกงขึ้นมาใหม่ โดย เจนนิเฟอร์ หลิว (Jennifer W.F. Liu) นักธุรกิจและสถาปนิกหญิงชื่อดังของฮ่องกง (ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในผู้บริหารหญิงที่ทรงอิทธิพลในปี 2562 โดย Forbes Asia) ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งแบรนด์ มีความเชื่อมั่นว่าผู้บริโภคในฮ่องกง ณ ขณะนั้น มีความพร้อมแล้วสำหรับประสบการณ์กาแฟสเปเชียลตี้ ในแบบที่สามารถสัมผัสได้จาก ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ เท่านั้น
จากจุดกำเนิดที่เริ่มต้นด้วยความหลงใหลในกาแฟสเปเชียลตี้ เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ดึงดูดคอกาแฟทั้งในฮ่องกงและจากทั่วโลกมากมาย พิสูจน์ได้จากรางวัลที่การันตีและเป็นที่กล่าวถึงจากสื่อต่างประเทศ เช่น การจัดอันดับของ BuzzFeed ปี 2557 ที่ยกให้ร้านแฟลกชิปของ ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ ในฮ่องกง เป็น 1 ใน 25 ร้านกาแฟของโลกที่จะต้องไปเห็นก่อนที่คุณลาจากโลกนี้ และถูกจัดให้เป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่ดีที่สุดในโลกโดย The Telegraph ในปี 2559 นอกจากนี้ เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ยังได้รับการจัดให้เป็นอันดับหนึ่งด้านกาแฟพิเศษ (specialty coffee) โดยองค์กรให้คำปรึกษาและวิจัยระดับโลก ฟรอสต์ แอนด์ ซัลลิแวน ประจำปี 2560 (Frost and Sullivan Report 2017) อีกด้วย
การมาถึงของ ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ ในประเทศไทยนั้นเป็นความร่วมมือระหว่าง ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ กับ บริษัท อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์ จำกัด ภายใต้การบริหารงานของคุณพอลล์ กาญจนพาสน์ ซึ่งรุดแผนธุรกิจด้านร้านอาหาร โดยนับเป็นร้านกาแฟแบรนด์ต่างชาติในรูปแบบแฟรนไชส์แบรนด์แรก ที่อิมแพ็คเข้าบริหารและมีแผนขยายธุรกิจต่อไปในอนาคต สำหรับร้าน ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ แห่งแรกในไทยตั้งอยู่ ณ โครงการเวลา หลังสวน ตามด้วยสาขา 2 ที่เกษรวิลเลจ สาขา 3 ณ ศูนย์การเซ็นทรัลเวิลด์ สาขา 4 ที่เมกาบางนา
สำหรับจุดเด่นของสาขาเกษรวิลเลจ นั้นอยู่ที่การตกแต่งที่ทันสมัย แต่แฝงไว้ด้วยเอกลักษณ์ความเป็นร้านกาแฟสเปชี่ยลตี้คุณภาพระดับโลก เพียบพร้อมมุมนั่งพักผ่อนหลายมุม และทำให้คุณได้สัมผัสกับประสบการณ์ดีๆ พร้อมพบปะพูดคุยกับบาริสต้าที่พร้อมแลกเปลี่ยนข้อมูลความรู้ และแนะนำเมนูใหม่ๆที่น่าสนใจให้คุณทุกวัน นอกจากนี้ยังมีกาแฟคุณภาพ อาหารนานาชาติจากวัตถุดิบคุณภาพ รังสรรค์จากฝีมือเชฟชั้นนำ พร้อมให้บริการคุณ มากมาย เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ร้านกาแฟชั้นนำระดับโลกที่พร้อมเป็น Daymaker เพื่อเติมเต็มความสุขในทุกวันของคุณด้วยเครื่องดื่มและอาหารหลากหลายเมนู
คอกาแฟสเปเชียลตี้ในประเทศไทยจะได้สัมผัสกับประสบการณ์คอฟฟี่เฮ้าส์ที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร พร้อมด้วยกาแฟคุณภาพดี โดย ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ คัดเฉพาะกาแฟอาราบิก้าพิเศษที่ดีที่สุดเพียง 5% จากไร่กาแฟอิสระกว่า 50 แห่งทั่วโลก รวมถึง เปรู ปานามา เคนยา บราซิล โคลอมเบีย อินโดนีเซีย และเยเมน สำหรับประเทศไทย ทางร้านได้สร้างสรรค์กาแฟสูตรเฉพาะที่เรียกว่า ‘ไทยแลนด์ เบลนด์‘ ซึ่งคงกลิ่นอายความเป็น ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ และสะท้อนถึงคาแรกเตอร์อันสดใสและอัธยาศัยไมตรีของคนไทย
ทั้งนี้ เดอะคอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ให้ความสำคัญกับการรักษาสิ่งแวดล้อมเพื่อคนรุ่นใหม่ และเชิญชวนให้ลูกค้าร่วมลดการใช้พลาสติกด้วยการนำแก้วกาแฟมาเอง และมีหลอดส่วนตัวประเภทใช้ซ้ำสำหรับจำหน่ายแก่ลูกค้า ทางร้านมีความมุ่งมั่นที่จะลดการใช้พลาสติกในส่วนของการดำเนินงานโดยเลือกใช้ภาชนะสำหรับใส่อาหารและเครื่องดื่มแบบเทคอะเวย์ที่สามารถย่อยสลายได้ 100%
โจ๊กฮ่องกง 
Steam 
Okinawa (Hot) 
Academics Breakfast 
Beer – battered Fish & Chips 
Crab & Avocado Salad 
Nori Avocado
จากจุดกำเนิดที่เริ่มต้นด้วยความหลงใหลในกาแฟสเปเชียลตี้ เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ดึงดูดคอกาแฟทั้งในฮ่องกงและจากทั่วโลกมากมาย พิสูจน์ได้จากรางวัลที่การันตีและเป็นที่กล่าวถึงจากสื่อต่างประเทศ เช่น การจัดอันดับของ BuzzFeed ปี 2557 ที่ยกให้ร้านแฟลกชิปของ ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ ในฮ่องกง เป็น 1 ใน 25 ร้านกาแฟของโลกที่จะต้องไปเห็นก่อนที่คุณลาจากโลกนี้ และถูกจัดให้เป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่ดีที่สุดในโลกโดย The Telegraph ในปี 2559 นอกจากนี้ เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ยังได้รับการจัดให้เป็นอันดับหนึ่งด้านกาแฟพิเศษ (specialty coffee) โดยองค์กรให้คำปรึกษาและวิจัยระดับโลก ฟรอสต์ แอนด์ ซัลลิแวน ประจำปี 2560 (Frost and Sullivan Report 2017) อีกด้วย
การมาถึงของ ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ ในประเทศไทยนั้นเป็นความร่วมมือระหว่าง ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ กับ บริษัท อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์ จำกัด ภายใต้การบริหารงานของคุณพอลล์ กาญจนพาสน์ ซึ่งรุดแผนธุรกิจด้านร้านอาหาร โดยนับเป็นร้านกาแฟแบรนด์ต่างชาติในรูปแบบแฟรนไชส์แบรนด์แรก ที่อิมแพ็คเข้าบริหารและมีแผนขยายธุรกิจต่อไปในอนาคต สำหรับร้าน ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ แห่งแรกในไทยตั้งอยู่ ณ โครงการเวลา หลังสวน ตามด้วยสาขา 2 ที่เกษรวิลเลจ สาขา 3 ณ ศูนย์การเซ็นทรัลเวิลด์ สาขา 4 ที่เมกาบางนา
สำหรับจุดเด่นของสาขาเกษรวิลเลจ นั้นอยู่ที่การตกแต่งที่ทันสมัย แต่แฝงไว้ด้วยเอกลักษณ์ความเป็นร้านกาแฟสเปชี่ยลตี้คุณภาพระดับโลก เพียบพร้อมมุมนั่งพักผ่อนหลายมุม และทำให้คุณได้สัมผัสกับประสบการณ์ดีๆ พร้อมพบปะพูดคุยกับบาริสต้าที่พร้อมแลกเปลี่ยนข้อมูลความรู้ และแนะนำเมนูใหม่ๆที่น่าสนใจให้คุณทุกวัน นอกจากนี้ยังมีกาแฟคุณภาพ อาหารนานาชาติจากวัตถุดิบคุณภาพ รังสรรค์จากฝีมือเชฟชั้นนำ พร้อมให้บริการคุณ มากมาย เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ร้านกาแฟชั้นนำระดับโลกที่พร้อมเป็น Daymaker เพื่อเติมเต็มความสุขในทุกวันของคุณด้วยเครื่องดื่มและอาหารหลากหลายเมนู
คอกาแฟสเปเชียลตี้ในประเทศไทยจะได้สัมผัสกับประสบการณ์คอฟฟี่เฮ้าส์ที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร พร้อมด้วยกาแฟคุณภาพดี โดย ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ คัดเฉพาะกาแฟอาราบิก้าพิเศษที่ดีที่สุดเพียง 5% จากไร่กาแฟอิสระกว่า 50 แห่งทั่วโลก รวมถึง เปรู ปานามา เคนยา บราซิล โคลอมเบีย อินโดนีเซีย และเยเมน สำหรับประเทศไทย ทางร้านได้สร้างสรรค์กาแฟสูตรเฉพาะที่เรียกว่า ‘ไทยแลนด์ เบลนด์‘ ซึ่งคงกลิ่นอายความเป็น ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ และสะท้อนถึงคาแรกเตอร์อันสดใสและอัธยาศัยไมตรีของคนไทย
ทั้งนี้ เดอะคอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ให้ความสำคัญกับการรักษาสิ่งแวดล้อมเพื่อคนรุ่นใหม่ และเชิญชวนให้ลูกค้าร่วมลดการใช้พลาสติกด้วยการนำแก้วกาแฟมาเอง และมีหลอดส่วนตัวประเภทใช้ซ้ำสำหรับจำหน่ายแก่ลูกค้า ทางร้านมีความมุ่งมั่นที่จะลดการใช้พลาสติกในส่วนของการดำเนินงานโดยเลือกใช้ภาชนะสำหรับใส่อาหารและเครื่องดื่มแบบเทคอะเวย์ที่สามารถย่อยสลายได้ 100%
กาแฟรสเลิศ
ขอบอกว่าที่ร้าน ‘เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์‘ สาขาเกษรวิลเลจ นอกจากจะมีเมนูกาแฟเริ่ดๆ ให้เลือกเยอะแยะ อย่าง…- Coffee Conette: เมนูกาแฟเสิร์ฟในโคน ที่มีสิทธิบัตรจากต่างประเทศ หนึ่งเดียวในโลก เข้มข้นลงตัวด้วยPicollo Latte
- Okinawa (Hot): เมนูกาแฟนม Signature ที่ใช้ความหวานจากน้ำตาลทรายแดงจากเมืองโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น
- Jawa (cold): เมนูกาแฟนม Signature ที่ใช้ความหวานจากน้ำตาลธรรมชาติ หอมกรุ่นด้วยน้ำตาลโตนดจากประเทศอินโดนีเซียและใบเตยอ่อนๆ
- Steam: เมนูกาแฟที่ใช้การสตีมไอน้ำ shot espresso กับอากาศ ก่อให้เกิด Texture โฟมนุ่มๆ เย็นๆ สดชื่น โดยเลือกเมล็ดกาแฟ ‘ไทยแลนด์ เฮาส์ เบลนด์‘ จากไทย เชียงใหม่ ลาว
- Yuzu Long Black: กาแฟเมนู TCA Classic Longblack นำมาผสมผสานเข้ากับส้มยูซุ จากประเทศญี่ปุ่น หอมเย็น เปรี้ยวหวาน แต่ยังมีรสชาติของกาแฟชัดเจน
- Pour over: กาแฟดริปร้อน หรือเย็นที่คุณเลือกได้ คัดสรรเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคุณภาพ
อาหารสุดอร่อย
ก็ยังมีอาหารอร่อยๆ ไว้คอยบริการด้วย ไม่ว่าจะเป็น…- Nori Avocado: ขนมปังซาวโดวจ์ย่างกรอบนอกนุ่มใน ท็อปด้วยอะโวคาโดบด, สาหร่ายญี่ปุ่น, ถั่วพิสตาชิโอ, เมล็ดฟักทอง, เมล็ดแตงโม และหัวไชเท้าแดง เสิร์ฟพร้อมเลมอนและไข่ดาวน้ำออร์แกนิก
- Academics Breakfast: เมนูซิกเนเจอร์ เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ประกอบด้วย ขนมปังซาวโดวจ์, เบคอนออร์แกนิก ชิ้นโตไขมันน้อย ไข่ดาว และไส้กรอกหมูคัมเบอร์แลนด์, มะเขือเทศอบ, เห็ดพอร์เทอร์เบลโล, ฮาลูมีชีส และผักสลัดสดๆราดน้ำสลัดใส เสิร์ฟพร้อมถั่วอบปรุงรสสูตรพิเศษ
- Crab & Avocado Salad: สลัดซิกเนเจอร์ TCA ที่อร่อยล้ำด้วยเนื้อปูสดใหม่ และอะโวคาโดสดๆที่ดีต่อสุขภาพ พร้อมผักสดหลายชนิด
- Beer – battered Fish & Chips: อีกหนึ่งเมนูทอดยอดฮิตจากปลาฮาลิบัท เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด ถั่วลันเตา และกระเทียมอบแบบสโลว์คุก รับประทานคู่กับซอสทาร์ทาร์โฮมเมดตำรับ TCA
- Bakery
- Almond Croissant: เบเกอรี่ที่ถูกใจคุณ กับครัวซองต์คุณภาพดี หอมกรุ่นด้วยเนยชั้นดีและอัลมอนต์
- โจ๊กฮ่องกง: โจ๊กเนื้อเนียนจากฮ่องกงครอบเครื่องมาก อร่อยเหมือนได้บินไปกินที่ฮ่องกงเลย!
- โทรศัพท์: 02-253-6399
- อีเมล: contactus.thailand@the-coffeeacademics.com
- เว็บไซต์: www.the-coffeeacademics.com
- เฟซบุ๊ก: The Coffee Academics Thailand
- อินสตาแกรม: The Coffee AcademicsTH